江西赣南特产的紫山药好吃一点光看模样就是颜值特别高的食材，味道和山药一个样，特别好吃，富含优质花青素，特殊培育奥紫山药的产地在我国的东部和南部较为分布广，在山东，长江流域一带的山脉以及广西等地区都有种植紫山药，而其中最主要产地还是在广西一带。广西是我国生产紫山药品质最高产量也最高的地区。
江西安远的紫山药好
江西安远县是赣南紫山药的主产区，紫山药含有丰富的花青素、淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分。单看外表的话，紫山药要比白山药块头更大一些、表皮粗糙一点，但掰开后，你会发现它的肉质竟是紫色，黏液蛋白也很多。