白酒陈化机的原理是通过模拟自然老熟过程，加速白酒的陈化。方法包括物理催陈、生物催陈和勾调催陈等。
物理催陈如过滤处理、微波处理等；生物催陈利用生物技术处理得到的生物催熟剂；勾调催陈则是将新酒与老酒及调味酒混合。这些方法旨在促进白酒的酯化、氧化和缔合等反应，使白酒口感更加醇厚。
对于白酒陈列，最佳方案应包括以下几个要点：
首先，选择合适的陈列位置，如酒柜或专门的展示区域，以确保白酒能够吸引顾客的注意。
其次，根据不同品牌和类型进行分类陈列，以便顾客能够快速找到自己喜欢的酒。此外，使用适当的照明和背景装饰，以增强陈列效果。
白酒陈化机通过控制温度、湿度、氧气浓度和振动等参数，将白酒放置在特定的环境中进行陈化处理。
陈化过程中，白酒中的复杂有机物质会逐渐分解，经过氧化和酯化等反应，释放出更多的香味和口感成分，并使酒的口感更加醇厚。
而振动则有助于促进酒体分子之间的相互作用，使得酒体更加平衡。因此，白酒陈化机可以有效地改善白酒的品质和口感，提高白酒的陈年价值。