原料：发酵面团500克、牛肉300克
调料：葱姜末、酱油、生油、花椒水、盐、味精
1.牛肉绞成泥，加入花椒水：盐、味精、酱油、生油、葱姜末搅拌均匀，制成馅料。
2．取发酵面团搓条，下剂，擀皮。
3．用匙板将馅料包入皮内，做成提花生坯，醒发后上笼，以旺火蒸l0分钟即成。
买牛肉汤的时候，选择哪个部位的牛肉主要取决于你打算怎么烹饪。下面是一些常见的适合煮汤的牛肉部位：
1. 颈肉：位于牛脖子上的肉，肉质肥瘦相间，筋多白，质地紊乱，很耐嚼，适合炖煮。
2. 肩肉：包括牛的前肩胛骨和前腿的肉，这部分的肌肉发达、肉质紧实，肌腱较多，适合煮牛肉汤或炖牛肉。
3. 牛腩：位于牛的腹部，通常表面有明显的白色筋膜，不易切断，纤维棒较重，可以炖几个小时都很有嚼劲，也适合煮牛肉汤。
在选择牛肉的时候，也可以考虑以下部位：
牛腱子肉：适合做炖肉或者煮汤。
牛腰窝肉：也适合炖煮，能保证牛肉炖老，不易咀嚼。
在选择牛肉的时候，还需要注意以下几点：
选择有筋或者是白色筋膜、肥瘦相间的牛肉才适合炖汤。
在煮牛肉汤的时候，除了要注意选择合适部位的牛肉外，选择哪种牛的肉也很讲究，一般常吃的牛肉有水牛肉和黄牛肉之分，那么哪种牛肉适合煮牛肉汤呢？
正宗的牛肉汤是取江淮一带的黄牛为原料制成的，一般来说，水牛肉性凉、黄牛肉性温，牛肉汤有一定的滋补功效，用黄牛肉是更好的选择。
希望以上信息能帮助你选择适合你的牛肉汤。
牛肉汤包是一道传统的中式点心，在家也可以轻松制作。首先，将适量的牛肉切成小块，加入调味料腌渍一段时间。
接着，将白菜切成小块，加入牛肉一起炒熟。
制作汤包皮时，将面粉和水混合揉成面团，放置片刻后切成小块，擀成圆形皮子。将炒好的馅料放入皮子中心，捏成包子形状。
最后将包子放入蒸锅中蒸5-8分钟即可。牛肉汤包口感Q弹，汤汁丰富，是一道美味营养的佳肴。