海鲜盖面是一道潮汕地区的传统美食，制作方法简单。首先用油爆香葱姜蒜，加入海鲜（虾、蟹、鱼等）煸炒至变色，加入适量的鸡汤和调料（盐、胡椒粉、料酒等），煮开后放入面条，大火煮至面条软烂，汤汁浓稠即可关火。最后撒上葱花和香菜即可食用。这道菜口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或宴席的不错选择。
以下是海鲜盖面的做法：
1. 准备食材：海鲜(虾、蟹、贝类等)、蔬菜(洋葱、蒜、胡萝卜等)、调料(盐、胡椒粉、鸡精等)。
2. 将海鲜洗净，切成小块。蔬菜也切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入洋葱和蒜爆香。
4. 加入海鲜翻炒至变色。
5. 加入适量的水，加入盐和胡椒粉调味。
6. 煮至汤汁浓稠，关火。
7. 另起一锅水，煮面至八分熟捞出。
8. 将面放入碗中，倒入海鲜汤汁，撒上葱花即可
步骤1 把所有的食材清洗干净,鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须,去沙线。
步骤2 水萝卜去皮,切滚刀块备用。
步骤3 莴苣去皮,切成条备用
步骤4 水发好的腐竹，切条备用
步骤5 炒锅内加油适量,葱,姜煸香倒入花蛤翻炒,加料酒去腥,加盐,糖,老抽,生抽稍微翻炒后起锅。用同样方法把文蛤,蛏子,沙虾葱姜炒好。
步骤6 装锅:水萝卜焯水铺在锅底,依次莴苣条,平菇,腐竹。备用