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蜂王浆并不是蜜蜂直接采集的植物精华，而是由年轻的工蜂采集的乳液，经过自身转化合成，属于蜜蜂体内的精华成分
蜂王浆是工蜂头部王浆腺分泌出来的、用于饲喂蜂王以及幼虫的一种特殊的乳浆状物质。一般在5月中旬以前生产的蜂王浆可归为春浆，5月中旬以后生产的王浆为秋浆。
蜂王浆春浆的质量优于秋浆，因为春季蜜源植物十分丰富，气温适宜，且蜜蜂经过了冬季的蛰伏，身体休养后达到了最佳的产浆状态。因此，春季王浆的活性物质更丰富，王浆酸含量较高。
蜂王浆味道酸。
因为蜂王浆中含有丰富的有机酸，例如乳酸、胺基酸和柠檬酸等，这些有机酸的存在使得蜂王浆味道酸。
此外，蜂王浆经过嚼蜜蜂的消化后，其中的糖类转化成有机酸，也是导致其味道酸的原因之一。
需要延伸一下的是，蜂王浆不但具有酸味，也具有其他独特的风味和营养价值。
蜂王浆富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分，被认为是天然的保健品，具有抗氧化、抗疲劳、免疫调节等多种功效。
因此，蜂王浆是一种很有价值的天然营养品。