湖南人对辣椒可以说是非常执着。辣椒在湖南的饮食文化中占据着重要的地位，无论是家常菜还是特色菜，几乎都离不开辣椒的调味。湖南人喜欢辣椒的原因有很多，一方面是因为辣椒能够增加菜肴的口感和鲜味，另一方面是湖南人对辣椒的独特情感依恋。
湖南人热爱辣椒的程度可见于他们的日常饮食，无论是早餐的辣椒炒粉，还是晚餐的辣椒炒肉，辣椒几乎始终伴随着湖南人的生活。可以说，辣椒已经成为湖南人的一种饮食习惯和文化象征。
在湖南的乡下，洗手间大抵都是蹲坑，包括县城也是，只有市中心稍微好点，原因嘛也不难理解，就是习惯了用蹲坑，毕竟祖祖辈辈都是这么来的。当然，蹲坑还是更简陋版的，那就是直接用户外的茅房，即通常都有一个粪坑，然后在上面搭一些木板如厕就行了，经济实惠，
因为郴州位于湖南南部，靠近广东与江西，受两地文化影响更深刻，拥有明显的“客家文化”，所以被认为是一座“不像湖南”的城市。就是因为郴州所处地理位置的原因，其与韶关与赣州接壤，我们都知道赣州与韶关是客家人的主要分布地，有“客家大本营”之说！赣州被称为“客家摇篮”，韶关则有“客家第五州”之称！
因此“近朱者赤”，郴州境内客家文化盛行就是很正常的了。而且因为郴州离广东近，不少市民群众都南下广州、深圳等地工作、学习、游玩等，因此也带回了不少岭南文化。