黑龙江省双城堡。
“甜酸茶”是用小米、黄豆发泡后用水磨磨成汁，再经煮沸和发酵而成的一种饮品既能消暑解渴、充饥，还有健脾开胃之功效，口味类似现在的果味酸奶。据说，“甜酸茶”出自女真时代，已在双城堡等满族人聚居地盛行不衰上百年。清末，双城街市上就有商家酿制出售，名气最大的是商人刘普洲。刘普洲，祖籍在河北乐亭，以制作酸茶为业，人送雅号“刘酸茶”。上世纪三四十年代时，每逢夏季，双城很多人家都要酿制“甜酸茶”，大街小巷叫卖声不绝于耳。
所需材料：
- 猪肉薄肉片：250克
- 温州酸菜：150克
- 青蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
1. 将猪肉切成丝状，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 温州酸菜冲洗干净后，挤去多余的水分，切成丝备用。
3. 准备青蒜，切成段状备用。
4. 烧热锅，加入植物油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和白胡椒粉进行调味。
7. 加入温州酸菜丝，炒匀。
8. 加入适量的水（或高汤）慢慢炖煮，使肉丝和酸菜更加入味。
9. 待水分烧干，汤汁浓稠时，加入青蒜段，迅速翻炒均匀。
10. 最后，根据个人口味再次调味，关火。