洗菜顺序一般：四个：
1.一择：择去老叶残叶。
2. 二洗：洗去泥土浮面脏物。
3. 三泡：多种方法可用。
4. 冲洗：自来水冲洗干净。
浸泡的方法：
一、淡盐水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
二、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右
1、对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
首先准备一些淘米水，把蔬菜放进淘米水里面泡几分钟，然后水里面加一些盐，再用手轻轻去搓洗，这样洗出来的蔬菜既干净又可以把农药残留和虫卵洗掉。