山药的煮熟难易程度主要取决于其品种、大小和烹饪方法。一般来说，山药的质地相对较硬，需要较长的时间来煮熟。

如果是整根的山药，可能需要煮至30分钟以上才能变软。如果切成片或小块，煮熟的时间会相对缩短。在烹饪时，我们可以选择使用高压锅或者蒸锅等工具，这样可以更有效地缩短煮熟时间。

同时，为了确保山药能够均匀受热并煮熟，我们需要在烹饪过程中不断翻动或搅拌。在煮的过程中，也可以根据个人口味加入一些调料或者配菜，如红枣、枸杞等，来增加山药的口感和营养价值。

总的来说，山药虽然难煮，但只要我们采用正确的烹饪方法，耐心等待，就能够煮出美味又营养的山药佳肴。