1.
地里气候。江西虽然靠近广东、福建，但是江西由于四周都是群山环绕，形成了一个相对封闭的区域，每冬天来临时，广东福建的热空气吹不过来，被群山阻挡，北方的冷空气也很难下来。这就形成了一个独特的气候，在江西冬天非常冷，在江西北部冬天大雪纷飞，在江西南部受到北部冷空气的影响，温度很低。赣南地区最低温度可达负三度，在赣北地区可达负10度，这么低的温度，没有暖气，只能靠着一身正气过冬。而辣椒作为辛辣之物，有驱寒的作用，在大冬天里能够给人体提供特殊的热量，以前农民们在冬天下地时都要喝一碗辣椒水，抵御寒冷。
2.
饮食习惯江西人吃辣椒的历史很悠久，辣椒从清朝时期由广州泉州等口岸传入到内地，其中到达内地第一站便是江西。不管是从广州还是泉州，想要进入内地就必须经过江西，这也是最快的方式，辣椒到达江西地区之后，受到
老三样(船山路店)位于江西省南昌市西湖区船山路437号（锦江之星酒店对面）。作为南昌一家较出名的特色土菜馆，该餐馆每天都是人气爆满，排队基本上要等一两个小时。但不可否认的是，这家店的菜品确实美味得让人心甘情愿排队等候。好吃不贵、价格实惠是这家店如此出名的原因，Maigoo小编推荐菜品有油焖海鲜、皮皮虾、酱鸭、牙签猪颈肉等等。