柿饼树通常可以嫁接黑枣树、甜柿、老鸦柿、罗浮柿等。在北方，黑枣树是嫁接柿子的最好选择，一般都是用来做砧木，黑枣耐寒、耐旱、抗病虫害，而且它的种子很多，一年的时间就可以长出两个不同的果实。
柿子树一般可以在春天(34月)或秋天(89月)进行嫁接，春天通常选用有汁水，但幼苗尚未萌发的健壮枝条，而在秋天则选用芽丰满、结实的枝条。
嫁接通常选择在晴朗的早晨或下午进行，并且要避免在阴雨和暴晒的情况下进行。
接枝在萌发后应及时将胶膜从接缝中移走，以免因塑料的缠绕而影响接穗的生长。
有百霜的好。
柿子上的白霜后是柿子在自然晾晒后表面的糖分进行分解，加上温度的作用，自然形成的，上面的白霜是一些糖是可以食用的，其中葡萄糖占主要部分，味道是甜的，入口即化，表面的白霜会让柿子更可口，白霜越多，柿饼
柿饼桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树，新疆是它的原产地。
据资料记载，柿饼桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化。但它的最大问题是果实不耐贮运，易褐变、腐烂。所以市场上很少见。