烧烤郡片通常指的是将肉类切成适合烧烤的薄片，这里的“郡”可能是“脯”字的误写。以下是切肉片的步骤：

1. 选择合适的肉类：常用的有猪里脊、牛肉里脊、鸡胸肉等瘦肉部分，因为它们质地嫩，适合快速烧烤。

2. 冷冻肉块：将肉块提前放入冰箱冷冻至半冻状态，这样更容易切成薄片。

3. 准备切片：取出半冻的肉块，放在切肉板上，用刀平行于肉的纹理切成薄片。厚度大约在2-3毫米左右，这样既能保证肉片烤熟，又不会过于干燥。

4. 腌制：切好的肉片放入碗中，加入适量的腌料（如生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、蒜蓉等），充分搅拌均匀，让肉片吸收调味料。腌制时间根据肉片的厚薄和个人口味，通常30分钟到数小时不等。

5. 穿串：将腌制好的肉片串到烧烤用的签子上，注意不要串得太紧，以便肉片受热均匀。

烧烤时，注意火候控制，避免烧焦，同时可以适时翻动肉片，确保两面都能均匀受热和上色。烧烤至肉片熟透即可食用。