春分这个时节，不同地区确实有着不同的食俗。有些地方会选择吃饺子，因为饺子的形状酷似元宝，寓意着财富和好运，人们相信吃了饺子可以带来好运和财富，保佑全年顺遂。而在北方地区，尤其是东北地区和北京市一带，春分则有吃春饼的风俗。春饼是用小麦面粉烙制的煎饼，一般会卷菜而食，寓意着迎接春天和期盼大丰收。

所以，春分到底是吃饺子还是卷饼，其实并没有固定的答案。这主要取决于你所在的地区以及当地的传统习俗。无论选择哪一种，都是对春天美好寓意的传承和庆祝。当然，你也可以根据个人口味和喜好来选择，毕竟美食本身就是一种享受。