藏香猪又名“琵琶猪”，被称为“喝泉水、吃山珍”长大的猪，藏香猪为脂肪型猪种，饱和脂肪含量很低，不饱和脂肪含量较高，皮薄，肉质鲜美丰腴，营养丰富，是藏民喜爱的食物，当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草、松茸、蕨麻等野生药材，因此不仅肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引，藏香猪成长周期较长，正常成猪出栏时间为一年以上，繁殖能力一般，通常一年可繁殖2次，生产能力与饲喂料营养成正比例相关，一次产仔8头左右;黑猪素有“草膘猪”之称，育肥性能上成，成年公猪一般体重为117千克左右，成年母猪一般体重为95千克左右，在标准饲养条件下，240日龄活重可达92千克左右，育肥期平均日增重509g，黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，胴体瘦肉率46%左右;相比而言，藏香猪营养价值更高，更稀有，体型更小，它们大多数为黑猪，但也有黑白杂色。