2. 准备意粉。将水烧开，放入盐，加入意粉。注意掌握煮意粉的时间和火候，意粉应该煮到口感“al dente”，也就是略带嚼劲。
3. 准备酱料。西餐意粉通常有白酱、红酱、青酱等多种类型。比如白酱可以使用奶油、芝士、洋葱、大蒜等原料；红酱可以使用西红柿、洋葱、大蒜、番茄酱等原料；青酱则可以使用新鲜香草、橄榄油、大蒜等原料。根据不同酱料的配方和口味，加热或炒熟食材，并加入调料，煮熟后备用。
4. 准备配菜。意大利面可以搭配各种蔬菜、肉类等。比如可以炒熟洋葱、蘑菇、青椒等蔬菜，也可以加入意大利香肠、火腿、鸡肉等肉类。
5. 拌合。将煮好的意大利面与酱料和配菜混合起来，调整口味，可以根据需要加盐、胡椒、香料等调味料。
6. 上菜。将拌好的意大利面装盘，可以在顶部撒上一些芝士、香草等点缀。
除了意粉，西餐厅还可以提供其他菜品，如各种前菜、汤、烤肉、海鲜等。做菜的时间尽可能保证在就餐时间前，提供新鲜好味的菜品，提高顾客的满意度。
意面下锅是用热水。因为热水更容易将意面煮熟、煮软，煮好的意大利面才会更筋道，如果用冷水下锅，就会导致意面粘稠，容易煳锅上。
若意大利面比较细，比较少，需要在沸水中煮5分钟。若意大利面比较粗，比较多，需要煮10分钟左右。意大利面的形状丰富，常见的有长条型、螺丝型、空心型、蝴蝶型。