关中地区水位下降的原因有很多，其中最主要的原因是人类活动引起的地下水资源过度开采。随着人口增加和农业、工业用水的增长，大量的地下水被抽取，导致地下水位逐渐下降。此外，气候变化导致的降雨量减少也是导致水位下降的因素之一。因此，为了保护地下水资源，需要加强对水资源的管理与监控，同时推广节水技术，以减少用水量，维持关中地区水资源的可持续发展。
关中大饥历史可以追溯到东汉时期。
东汉：建武二年（公元26年）：“关中饥,人相食,城郭皆空,白骨蔽野。”光武帝建武元年（公元25年）：“关中数县（龠好畴），夏秋无收。”献帝兴平元年（公元194年）：“关中大饥,人相食。”这些事件表明，关中地区在历史上多次遭遇严重的饥荒，对当地居民的生活造成了严重影响。