烘焙模具通常有不同材质的选择，但最好选择无毒的材质。其中，硅胶和陶瓷被认为是较为安全的选择。
硅胶具有耐高温、不粘和易于清洁的优点，而且非常柔软，不会破裂，可以在微波炉、冰箱和洗碗机中使用。
陶瓷则可以承受高温，非常耐用和美观，但需要注意的是，陶瓷可能会有一定的铅和镉含量，所以应该选择质量好的陶瓷烘焙模具。无毒的烘焙模具可以保证烘焙出来的食品无毒无害，让您安心享用美味佳肴。
烘焙棉花糖徐福记的牌子比较好。
徐福记在中国创立，1994年“徐福记”品牌注册诞生，全面开展中国糖点领域的持续发展。公司主要的生产基地坐落于广东东莞，总占地面积超过50万平方米，拥有47个大型现代化车间，220条一流自动化生产线，736台尖端的高速包装设备。
主要生产：糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻等糖点休闲食品，散、包装类超过1000多个款式，每日产能超过1500吨，拥有超过2900个40呎货柜的自动化仓储物流调拨能力，以强大的效率充分供应市场。
烘焙毛利率应该在30%至50%之间比较合适。这是因为烘焙业涉及到原材料、设备、人力等成本，同时市场竞争也比较激烈，如果毛利率过低，可能会难以维持业务运营和收入增长。但如果毛利率过高，将面临价格竞争的挑战，也可能会使顾客逐渐流失。因此，烘焙业主需要平衡成本和利润之间的关系，以保持竞争力和盈利能力。