1.盐焗鸡：这是一道传统的客家菜，将鸡用盐腌制后，用火烤制而成，口感鲜嫩多汁。
2.酿豆腐：这是一道传统的客家菜，将豆腐切成小块，中间挖空，填入肉馅，然后煎至两面金黄，口感鲜嫩多汁。
3.梅菜扣肉：这是一道传统的客家菜，将五花肉煮熟后，涂上酱油和蜂蜜，然后用火烤制而成，口感鲜嫩多汁。
4.猪肚鸡：这是一道传统的客家菜，将猪肚和鸡一起炖煮而成，口感鲜嫩多汁。
5.艾糍：这是一道传统的客家小吃，将艾叶和糯米粉混合，包入馅料，蒸熟后即可食用，口感软糯香甜。
准备好糍粑香烛火纸
所谓拦沙：就是在春分到清明这段时间的任何一天，对早一年清明后故去的老人，做女儿的有在第二年清明前，尽义务要准备做好糍粑，带上香烛火纸去新故去亲人坟头祭拜，撒糍粑，烧冥钱，买通地下阴王地府和亲人坟边的睦邻，结成势力，相好不欺生，共同保护亲人在地下不受侵害云云。这种祭祀仪式，只需一年，以后就不需要了。世界之大，无奇不有，传说归传说，祭拜归祭拜，无非是亲情所致，触景生情，怀念亲人的话题而已。
关于客家人是否拥有高加索血统的问题，并没有一个确切的答案。客家人的血缘来源较为复杂，可能包括多个种族和文化背景的融合。高加索人种，也被称为白色人种，主要分布于欧洲、北非、西亚和印度北部地区。而客家人的历史则与中原地区的汉族有着深厚的联系。因此，要确定客家人是否含有高加索血统，可能需要进一步的研究和分析，包括基因学、人类学等多学科的综合考察。在没有确凿证据的情况下，我们不能轻易做出结论。