主料
香菇适量
油面筋适量
青菜适量
辅料
油适量
盐适量
1.香菇、油面筋、青菜。
2.锅中放入适量油烧热后放入香菇、油面筋和青菜。
3.翻炒至变色。
4.加入适量盐和水。
5.翻炒片刻即可。
6.装盘
香菇油菜面条卤子的制作方法如下：将干香菇泡软，油菜洗净切段，煮面条备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入泡软的香菇和油菜翻炒，加入500ml的水，放入八角、香叶、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火慢慢煮15分钟。加入已煮熟的面条，煮开即可吃。一碗香菇油菜面条卤子健康美味，营养丰富，适合任何时候食用。
香菇的浸泡时间取决于几个因素，包括香菇的新鲜度（新鲜香菇浸泡约20分钟，干香菇浸泡约30分钟）和使用的水温。以下是具体的浸泡指南：
新鲜香菇：
使用常温或温清水时，浸泡时间为20分钟左右。
干香菇：
如果使用常温水泡发，体积较小的干香菇可能需要10个小时左右，体积较大的干香菇则需要12个小时以上。
使用温水泡发干香菇，所需时间相对较短，通常在5-8小时左右。
用热水泡发干香菇，需要6-10小时。
如果是冷水泡发，个头较小的干香菇泡发时间为1小时左右，体积较大的干香菇需要2小时左右。
其他注意事项：
使用30℃左右的温水浸泡香菇，可以使香菇更快泡发，但要注意不要超过两小时。
干香菇在泡发后，应该轻轻搓洗表面以去除泥沙。
综上所述，香菇的浸泡时间应根据香菇的类型和所使用的水温进行适当调整。