白牛筋面和黄牛筋面的区别在于它们所使用的小麦不同。
白牛筋面通常是指使用高筋度的普通小麦制成的面条，因为普通小麦含有较高的蛋白质和筋质，使得制成的面条更加劲道和有嚼劲。而且，白牛筋面中的面条通常是白色的，除了小麦粉本身的颜色外，不会添加其他色素。
黄牛筋面则通常是指在普通小麦中加入了一些鸡蛋或者黄色素后制成的面条。由于鸡蛋中含有大量的蛋白质和油脂等成分，并且黄色素能够提供色彩，使得这种面条比白牛筋面更加柔软、有嚼劲和易于消化。
在口感上，白牛筋面更劲道，口感更有嚼劲，适合浓重的汤料、酱料等搭配。而黄牛筋面则更加柔软、有嚼劲，口感更加细腻，适合清淡的汤料、酱料等搭配。
清洁方法如下：一、用牙刷清洁
当白色牛皮鞋变脏时，首先可以使用牙刷清洁。在清洁前，要用湿布擦拭鞋子表面的灰尘和污垢。然后用一把软毛刷或牙刷来回轻轻擦拭，注意避开鞋带和金属扣子，刷子要选用软毛刷或牙刷。清洁时可以选择专门的皮革清洁剂来提高清洁效果。
二、使用皮革清洁剂
如果牙刷清洁不彻底或者清洁后还有污垢残留，可以选择使用皮革清洁剂。要选择专门为白色皮鞋设计的产品，避免使用含有脂肪或染料的清洁剂。使用时，将清洁剂涂抹到鞋面上，然后用湿布轻轻擦拭，最后用干布擦干即可。需要注意的是，不要用水直接清洗白色皮鞋，因为水可能会破坏皮革的纤维结构，导致鞋子变形。
三、使用美白剂
如果经过以上两种方法清洁后，仍然有些许污渍残留，可以选择使用美白剂进行清洁。但是要注意，美白剂只能用在白色皮鞋上，对于其他颜色的皮鞋则不适用。使用时，首先要在通风处取出鞋垫，并将美白剂涂抹在鞋子的表面和内里上，然后晾干即可。