首先，将排骨切成小块，用盐、酱油和料酒腌制一会儿，然后将其裹上面粉煎熟备用。
接着，将蒜蓉、豆鼓和红辣椒一起炒香，加入鲜番茄和少量糖煮至变软。
把煮熟的酱料捣成糊状，均匀地涂在煎好的排骨上。
再将姜丝、葱花和红辣椒放在上面做成美丽的图案。
最后，把排骨放入烤箱中，以180℃烤10分钟即可。这样做出来的排骨酱猪排，肉质鲜嫩，口感美味，具有浓郁的酱香味。
1/8 整根猪排骨用凉水泡5分钟 冲洗干净
2/8 锅里放凉水 放整根猪排骨 超血水
3/8 水开捞出 备用 切葱姜蒜备用
4/8 锅里烧油 烧7分开
5/8 放葱姜蒜 花椒大料干辣椒段 一品鲜酱油 炒香
6/8 炒香后 放水 放俩滴白醋 料酒 糖盐适量最后放红烧酱油调色 中火熬10分钟
7/8 10分钟后小火收汁
8/8 大功告成
1/7 排骨洗净备用。
2/7 金针菇去除老头，对半切段洗净备用。
3/7 排骨放入锅内，注入适量的清水，煮沸。
4/7 煮沸后撇去浮沫，放姜片和料酒，小火炖半个小时。
5/7 半个小时后把洗净的金针菇放入同煮。
6/7 再次煮沸，放盐调料，在煮2分钟即可。
7/7 放鸡精出锅。