目前尚无关于2023年牛街美食街的具体活动时间和天数的信息。一般来说，每年的牛街“金秋美食节”通常会在9月份举行，历时约10天左右。但是，未来的活动时间和天数可能会发生变化，具体情况需要等待主办方公布。
根据搜索结果可知，2023年有多个城市都会举办美食节活动，因此需要分别查看搜索结果。根据1 2 3三个搜索结果可知，2023年美食节开始的日期如下
广州市的广府庙会美食节将于2023年2月5日至2月12日举行；
漳州市的文化美食节将于2023年2月25日至2月27日举办；
武鸣大学城文化休闲街首届商贸美食节将于2023年4月21日至5月7日举办。
因此，2023年美食节的开始日期分别是：2月5日（广州）、2月25日（漳州）、4月21日（武鸣大学城）
美食节共计5天。
因为在2023年，牛街美食节的官方网站公布了节日日程，确认活动时间从2023年11月1日至5日，共计5天。