1.
准备材料： 坛埕（酒瓮），大米（根据坛子的大小而定，大概每5斤水用半斤大米）。
2.
方法： 烧开水（不能有一点油），放凉； 大米不用洗直接放去炒，炒制发黄（同样炒锅不能有一点油），水和炒黄的大米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以了。
3.
家庭酒精消毒的正确方法是喷洒和涂抹，喷洒只能用于小小面积的物品，稍微大点的就需要涂抹，如果是大面积就不建议用酒精，可以选择次氯酸，季胺盐等等。
做法：
1、准备材料，将牛腱清洗干净。
2、将牛腱加入炖锅中，加入约1倍的清水。
3、大火烧开，撇去浮沫。
4、加入姜和葱。
5、加入少量的花椒、桂皮、八角。也可以按您的喜好再放点其他的，如：草果、小茴香、干姜、辣椒等~
7、大火烧开，转小火炖1.5小时。如果想要牛腱肉很有嚼劲，炖1小时够了。拿筷子插入牛腱最厚的地方，可插入就是熟透了。
8、炖到你想要的效果了，开盖加入一小勺冰糖碎。
9、加入冰糖后开大火收干汤汁。（还是要剩一些汤的，不要全部烧干哈！剩约1C厚度的汤底）
10、将牛肉捞出晾凉，要彻底晾凉哦，建议2小时以上。
11、吃之前，切薄片，码盘，上桌啦！