需要出具凭证。
因为单位扣发机票包干费退票费是一种经济行为，需要有明确的支出和收入记录，出具凭证可以使财务管理更加规范化和透明化。
如果没有凭证，一旦涉及到财务审计或者其他方面的问题，公司就会处于被动地位，难以应对。
所以，出具凭证是一种良好的财务管理方式。
一般情况下，单位扣发机票包干费和退票费需要出具相关的凭证，以确保资金的合理使用和管理。这些凭证可以是机票、行程单、发票、退票手续等，要求凭证应该包含必要的信息，例如机票号码、乘客姓名、航班号、起降时间、价格、购买渠道等。
如果您是单位负责人或财务人员，应该认真核对相关凭证，确保其真实性和完整性，并按照相关规定进行登记和归档。如果您有疑问或不清楚相关规定，可以向财务部门或相关部门咨询，以避免出现问题和风险。
单位不应该扣押丧葬费。
因为扣押丧葬费违反了相关法律法规，丧葬费应该由家属自行负担，用人单位无权扣押员工的工资用于支付丧葬费用。
如果遇到这种情况，劳动者可以向用人单位提出异议，如果无法解决可以向劳动监察部门或者工会求助。
此外，劳动者也可以咨询律师，维护自己的合法权益。
需要注意的是，如果单位与员工签订了丧葬费扣除的协议，并在劳动合同中有相应的约定，则按照协议执行是合法的。
但是，单位应该在扣除前进行告知，并取得员工的同意，且扣除的金额应该符合法律规定。