主料:小柳根鱼1000克，植物油适量，香辣酱一袋，葱适量，蒜适量。
做法:
1、把小柳根鱼去掉内脏清洗干净备用。
2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。
3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香。
4、调至小火，把一袋香辣酱全部都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。
5、倒入适量清水，调至中火。
6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。
7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。
8、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。
9、将炖好的小柳根鱼盛入盘中即可。
柳根鱼在晚上是否咬钩取决于许多因素，包括季节、水温、饵料、钓鱼技巧等。一般来说，柳根鱼在夏季和秋季的晚上比较活跃，咬钩的几率会更高。此外，使用适合柳根鱼口味的饵料，如小虾、蚯蚓、昆虫等，也能够增加柳根鱼咬钩的几率。此外，钓鱼技巧也很重要，包括投竿的准确性和诱饵的使用方法等。
总的来说，晚上钓鱼需要充分准备和耐心，如果能够掌握一些技巧和注意事项，晚上钓鱼也能够获得很好的体验和收获。