一般在5-6月份和9月份山上会有松树菌，夏季生出来的是橘黄色，秋天生出来的是灰褐色。松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。分类地位：伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属；湖南、湖北人称松树菇(丛树菇)、黄丝菌(湖北孝昌)，中国各地对松树菌的叫法颇多。
2. 首先，将新鲜的姜切成薄片或者丝状，然后用盐腌制一段时间，以去除姜的辣味。
接着，将腌制好的姜放入适量的糟料中，糟料的配方可以根据个人口味进行调整，一般包括米酒、糖、盐、酱油等。
将姜片均匀地裹上糟料，然后放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方进行发酵，时间一般需要3-5天。
最后，将腌制好的糟姜取出，可以切成小块或者直接食用，可以作为佐餐的调味品或者零食食用。
3. 此外，腌制糟姜的时间和口感也可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢口感更脆爽的糟姜，可以腌制时间稍短一些；如果喜欢口感更软糯的糟姜，可以腌制时间稍长一些。
同时，可以根据个人口味加入一些辅料，如蒜末、辣椒粉等，以增加风味。
1、熟白牛肉抹匀酱油，用热油炸至呈金黄色，捞出晾凉。
2、白牛肉切成片，光面朝下整齐地放入蒸碗内。
3、香菜切成长的段。
4、炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。
5、加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开，倒入肉碗内，上锅蒸烂。
6、将蒸好的牛肉扣入汤盘内，原汤滗倒在勺中。
7、上火，加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开。
8、用水淀粉勾成流芡，放入米醋、香油烧在牛肉上面，再撒上香菜段即可。