上海股权变更的详细步骤如下：

确认变更事项：股权变更前，需要确认变更的具体事项，包括股权转让的股份比例、转让方和受让方的身份信息、股权交易价格等。

编制股权转让协议：根据变更事项，双方需要编制一份股权转让协议。协议中需要包括转让方和受让方的基本信息、股权转让的具体条款、交易价格、交割时间等内容。

签署股权转让协议：转让方和受让方需要在协议上签字确认股权转让事项，并加盖公章。

提交变更申请：双方签署协议后，需要将协议、股权转让登记申请表、身份证明等相关材料提交给上海市工商局或者区县工商局进行登记。同时，需要缴纳相关的登记费用。

工商登记审核：提交申请后，工商局会对申请材料进行审核，审核通过后，将进行股权变更登记。如果审核未通过，申请方需要根据审核意见进行修改，并重新提交申请。