要寄送EMS快递，可以按照以下步骤操作：

1. 准备包裹：将您要寄送的物品装入适合的包裹中，并确保包裹符合目的地国家的进口规定和中国邮政的寄递规定。

2. 填写寄件人和收件人信息：填写寄件人和收件人的姓名、地址、联系电话等联系信息。确保信息准确无误，以免快递出现问题。

3. 前往邮局或快递代理点：携带包裹和所需的身份证明文件（如身份证、护照等），前往就近的邮局或快递代理点。

4. 填写寄递单：在填写寄递单时，请提供详尽的包裹信息和价值声明，以确保邮政公司对包裹进行正确的处理和保价。

5. 付款并寄出包裹：根据包裹的重量和目的地国家确定快递费用，并付款寄出包裹。您将获得一份寄递单据和快递单号，可用于查询快递状态。

请注意，具体的寄递操作步骤可能会有所不同，您可以咨询所在地的邮政局或快递代理点工作人员，以便获得专业的帮助和指导。