一是蒸好的馒头晾凉了用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻。
二是想吃馒头时，提前一天从冷冻室拿出来放置冷藏箱。
三是蒸馒头用凉水小火蒸12分钟左右，和刚蒸出来的一样。
四是蒸好的馒头蒸出晾凉，用浸湿的笼布盖住馒头，暂时馒头表面不干。
五是制作馒头时放入少量食用油和面，可使馒头宣软。
建议闷5-6分钟左右再开锅。
仔细观察会发现大多数人在蒸馒头的时，蒸好之后都会将馒头闷5-6分钟左右才打开，不会立马打开的，主要是因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况；其次就是为了防止馒头没蒸熟，闷一会儿可以将其充分蒸熟。
蒸馒头的时候在发面的过程中一般加适当的泡打粉，食用油以及白糖，小苏打和发酵粉的，这样蒸出来的馒头非常松软，即便是凉了以后也是非常松软，不会变硬的