做法如下：
1. 准备材料：鸡蛋300克，螃蟹100克，调料包括植物油20克，料酒15克，盐3克，大葱5克。
2. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀。
3. 螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄。
4. 炒锅注油烧热，下葱姜末炝锅，放入蟹肉、蟹黄翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精盐，炒匀至蛋熟即可。
蟹黄虾是一道美味的海鲜菜肴，主要原料是蟹黄和虾。下面是一个简单的蟹黄虾的做法：
材料：
1. 新鲜虾仁 200克
2. 蟹黄 100克（可以使用现成的蟹黄罐头或新鲜的蟹黄）
3. 蒜末 1茶匙
4. 姜末 1茶匙
5. 葱花 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 生抽 1汤匙
9. 料酒 1汤匙
10. 淀粉 1茶匙
11. 鸡蛋清 1个
12. 香油 少许
13. 植物油 适量
做法：
1. 准备虾仁，去除虾线，洗净后沥干水分。如果使用现成的蟹黄罐头，也需准备好蟹黄。
2. 将虾仁用刀背轻轻拍打，使其稍微扁平，然后加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 在腌制好的虾仁中加入鸡蛋清，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的蛋清。
4. 热锅加油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，随后加入蟹黄，快速翻炒均匀。
6. 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蟹黄快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收蟹黄的香味。
7. 撒上葱花，淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道简单美味的蟹黄虾就完成了，可以作为家庭聚餐或宴请客人的佳肴。如果喜欢更多口味，也可以根据个人喜好添加其他调料。
1、蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂。
2、土豆切小块，洋葱青椒切块。
3、淀粉放盘里，蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开。
4、热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香。这一步是解腥味的关键，不可省略。
5、把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹，最好煎至断生。放置一旁备用。
6、锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明。
7、下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生。
8、下咖喱粉，炒香，加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡。下蟹块翻拌。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味。盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底，就可以出锅。