柿干晒制的时间因气候、地区和制作方法的不同而有所差异。一般来说，柿干晒制的时间约为2-4周。以下是晒制柿干的简要步骤和时间参考：

1. 选择成熟、色泽鲜艳的柿子，采摘后清洗表面的灰尘和杂质。

2. 将柿子切成适当厚度的片状或块状，以便晒制。

3. 将切好的柿子摊放在通风、遮阳的地方，避免直接阳光暴晒。

4. 每天翻动柿子，以确保晒制均匀。在翻动时，可以观察柿子的干燥程度。

5. 柿子在晒制过程中，水分会逐渐减少，直至果肉变硬、颜色变深。

6. 当柿子的水分减少到10%-15%时，即可视为晒制完成。此时，柿干表面会有一层薄薄的白色粉末，这是正常的现象。

需要注意的是，晒制柿干的最佳时间为每年的10月至次年2月，这段时间的气候条件适宜柿干晒制。此外，晒制柿干时要避免雨水、灰尘和细菌污染，以确保食品安全。

晒制柿干的时间较长，可以根据个人口味和需求提前准备。在晒制过程中，要密切观察柿子的干燥程度，以防止过度晒干导致口感不佳。晒制完成的柿干可以密封保存，放在通风、干燥、避光的地方，以免受潮变质。