食材
柴火鱼干 (1条)
五花肉 (半斤)
姜片 若干
葱 若干
黄酒 若干
冰糖 若干
油 若干
1/准备食材，鱼干：1条，五花肉 ：半斤姜片： 若干，黄酒：若干，冰糖：若干，葱：若干，油：若干
2/挑选鱼干
要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。
3/把大鱼切成两半。
4/把小块鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。
5/鱼干泡软后，去鱼鳞。
6/把五花肉和鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。
7/锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
8/鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。
9/把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。
用料：面包糠适量、虾适量
步骤：
1.锅中油热后，分别倒入蒜蓉，面包糠翻炒盛出备用。
2.虾开背，倒入料酒，白胡椒粉，姜末，搅拌均匀。
3.再蘸淀粉。
4.锅中油热，煎虾。
5.倒入面包糠，蒜蓉，盐，翻炒均匀即可。
柴烧出蓝彩的原理是在高温下，柴火中的钠元素发生激发态和基态间电子能级的跃迁，从而产生特定的光谱线，呈现出蓝紫色。这种现象被称为“钠灯效应”，是由于钠的化学性质和电子结构决定的。
在柴火中，钠元素的化学反应和氧气的氧化作用也会进一步加剧这一现象。因此，只有在高温环境下，才会产生蓝彩效果。这种现象也被广泛应用于烟花制作、烤物烘烤等领域。