腊猪肉是冬季的传统佳肴，但是如果腊猪肉味道变臭了，可能会让人感到不适。以下是一些去除腊猪肉臭味的方法：
1. 用清水清洗：将腊猪肉放入清水中浸泡几个小时，然后再用流动的水冲洗干净。
2. 用油、盐或白醋：在炒或煮腊猪肉时，加入一些油、盐或白醋，可消除异味。
3. 用酱油或料酒：用酱油或料酒来腌制或煮腊猪肉，有助于去除异味。
4. 处理加热后的腊猪肉：如果加热后的腊猪肉还有异味，可以用香菜、姜、蒜等调味品来去除异味。
5. 放在通风处：放置在通风处几天可以让腊猪肉散发的味道消散。
总的来说，去除腊猪肉异味的方法有很多，具体方法可以根据自己的口味和经验进行选择。
1、使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。
2、使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3、使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味，
4、使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。
5、使用姜水：用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，也是可以除去一些腊肉中的异味的。
一般要晒半个月左右。
腊猪肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒，将其中的水分全部晒干之后变成风干的，摸上去非常坚硬的腊肉才是真正的腊肉，那么这个时间大概需要在半个月左右。
如果天气不好，阳光不充足的情况下晒制的时间会更长，当然如果能够晒制时间更长的话也是没有任何的。
所以，最起码要在半个月左右才可以将腌制的肉晒制成为腊肉。