压面机压红薯面条的比例是1：1。
因为红薯面条的制作需要红薯粉和淀粉粉两种材料的混合，而红薯粉和淀粉粉的比例是1：1。
在压面机中进行制作时，需要将这两种材料混合后进行压制，所以比例也是1：1。
另外，可以根据个人口感和喜好适当调整比例，但基本上是以1：1为主。
压面机压面皮边不齐可能是机器出现问题，或者操作不当，需要注意以下几点：
首先，应该检查机器是否有损坏或松动的零件，如有必须及时维修。
其次，应该注意操作时压力是否均匀，时速是否适当，压面机是否水平安放。
最后，如果还是存在问题，可以尝试在面皮上面铺一张干净的毛巾或纸巾，以使面皮更加均匀。总之，压面机操作前应该检查细致，手法要准确，才能制作出美味的面食。
1 可以按照要求调整压面机的齿轮或者拉紧压面机的皮带，以保证面团被均匀压平，避免出现锯齿状。
2 锯齿状可能是由于压面机齿轮或者皮带松弛造成的，或者是因为压面的速度过快，无法均匀压平面团。
3 如果压面机一直出现锯齿状，很可能需要更换齿轮或者皮带，或者重新调整压面机的参数，以保证它的正常运转。