主料

鱼头500克 ，香菜30克 ，嫩豆腐150克， 姜适量

辅料

盐 适量，食用油适量

1. 把所有材料准备好。

2. 鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。

3. 并用厨房纸吸干水分。

4. 嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。

5. 取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。

6. 芫茜（香菜）洗干净，切成段。

7. 姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。

8. 放进鱼头，中小火煎至两面金黄。

9. 加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

10. 大火煮开后，放入嫩豆腐。

11. 继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜并按个人口味调入适量盐即可。

12.美味又好吃的鱼头汤最正宗的做法完成开吃了。