海底捞的火是由其创始人张勇带起的。张勇在开设海底捞之前曾经在美国留学，深刻了解了西方的餐饮管理经验，并将其成功运用到了海底捞的经营中，使其成为了中国火锅行业的领军品牌。
张勇的管理理念和创新意识为海底捞的成功奠定了坚实的基础，使其成为了备受消费者喜爱的火锅品牌。因此，可以说海底捞的火是由张勇带起的。
海底捞蘸料调几碗并没有限制，看自己，不浪费就行。蘸料的价格是十元一位，自助小料台有几十种的调料，可以随意搭配，还是小食和水果，都可以随便吃的。海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。
二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，拥有近2万名员工。
海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。