资中冬尖是四川省资中县的一种传统腌制蔬菜，主要原料是冬尖（即大白菜），以下是一个基本的腌制配方：
材料：
- 冬尖（大白菜）若干颗
- 食盐适量
- 花椒一小把
- 干辣椒适量（根据个人口味调整）
- 姜片若干
- 蒜瓣若干
- 料酒适量
- 白糖少许（可选）
步骤：
1. 将冬尖清洗干净，去掉外层老叶，然后切成适当大小的块或条。
2. 用盐均匀涂抹在冬尖的每一层叶子上，放置一边让其自然腌制出水，时间大约为12小时左右，期间可以翻动几次以确保盐均匀渗透。
3. 腌制出水后，将冬尖挤去多余水分，可以用重物压紧以帮助脱水。
4. 准备一个干净的腌菜坛子或者玻璃罐，底部放上一些花椒、干辣椒、姜片和蒜瓣。
5. 将脱水后的冬尖层层放入坛子中，每层都撒上一些盐，如果喜欢甜味，可以适量撒上一些白糖。
6. 最后一层撒上花椒和干辣椒，然后倒入适量的料酒。
7. 密封坛子，放在阴凉通风处，让其自然发酵。通常情况下，腌制3-5天后即可食用，但随着时间的推移，味道会越来越醇厚。
8. 腌制过程中注意观察，防止坛子内有异味产生，若有，需及时处理。
请根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，也可以根据季节和当地气候条件调整腌制的时间。
2路 高铁站——城南新区环线 行车路线：高铁站——城南新区环线 （配有7台车） 发车时间：早上发车6:30 收车时间：19:00 夜间收车时间：22:00 （5台车） 途经站点：高铁站→歇山村二组→歇山村一组→资太路口→二桥头（北）→二桥头（南）→车管所→凤凰城→火车站三岔口→笔峰雅苑→明景苑→佳易超市→烟草公司→龙都（城南车站）→608综合市场→法院→天外天路口→高速路口→现代国际→金山一品→铁马物流→城南一号→中铁城市中心→水南实验学校（车管所）→二桥头（南）→二桥头（北）→友谊超市→资太路口→歇山村一组→歇山村二组→高铁站。
资中冬尖腌制是一种传统的川菜制作方法，需要准备好的主要材料包括盐、泡姜、蒜、干辣椒、香菜和老抽。
首先将冬尖洗净切段，加入适量盐搅拌均匀后放置半小时，然后拍干水分，再加入泡姜、蒜、干辣椒和少量老抽搅拌均匀，放置至少半天入味，最后加入香菜即可。这种腌制配方简单易行，不仅能提高菜品的口感和营养价值，还能增加食欲和挑战味蕾。