鳞具棱，有鬣鳞。眼较小，眼睑发达，瞳孔圆形。舌较厚，前端完整，舌面具绒毛状乳头。端生齿、异型。尾较长，不易断。四肢发达约290种，隶34属。广泛分布于旧大陆，
没有。只有毒蜥科的蜥蜴有毒，其他的蜥蜴没毒。毒蜥科包括北美洲的两种毒蜥，即美国西南部到墨西哥西北部的钝尾毒蜥Heloderma suspectum和分布于墨西哥到危地马拉太平洋沿岸的危地马拉珠毒蜥Heloderma horridum，它们是现存仅有的有毒蜥蜴。
鬣蜥是一种爬行动物，它们属于肉食性动物，主要以昆虫、小型爬行动物、小型哺乳动物等为食。因此，鬣蜥是可以吃的，但是需要注意以下几点：
鬣蜥通常是在野外捕食猎物，不是常见的人类食物，因此在人类社会中食用鬣蜥并不普遍。
鬣蜥可能会携带寄生虫和细菌，食用时需要进行充分的烹调和卫生处理，以免造成健康问题。