“鲜”是形声字。金文从魚，羴（膻）省声。小篆整齐化。隶变后楷书写作“鮮”，汉字简化后写作“鲜”。
《说文·魚部》：“鮮，魚名。出貉国。从魚，羴省声。”（鮮，鱼名。出产在貉国。从魚，羴省声。）
“鲜”的本义为一种鱼名。引申泛指供食用的鱼、虾。如“海鲜”。也指活鱼或活鱼做的菜肴。又引申泛指刚生产或收获的食物。如“尝鲜”。又引申指滋味美好。如“味道鲜美”。
又因为美好的东西不多，故引申指少。如“鲜见”，即少见。
春笋 180克，姜片 5克，葱段 7克
生抽 10克，红烧酱油 5克，白糖 5克
食用油 适量
做法：
1、新鲜春笋，我这个是野生的春笋
2、去掉外皮
3、切成条状，冷水下锅煮15分钟，主要是去除草酸，一定要煮够时间，之前试过直接焯水，做出来是苦涩的
4、捞出过冷水，沥干水分备用
5、锅烧热放油，油要比平时炒菜多些，姜片、葱段炒香
6、加入沥干水分的笋条，中小火翻炒煸香
7、放入10克味达美初榨原酿生抽
8、5克六月鲜红烧酱油，大火翻炒1分钟
9、5克白糖加进去，翻炒几下
10、加半碗清水，盖锅盖闷煮2分钟，汤汁收干
猜字谜语大全： 〔“鲜”字怎么写谜语〕
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