蒜苔最好吃。
因为蒜苔的味道和羊肉汤的味道能很好地融合，可以增强汤的香气，而且蒜苔有助于去腥解膻，能让羊肉的味道更加鲜美可口。
同时，蒜苔还含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和增强人体免疫力，对健康也有一定的好处。
羊肉汤里的羊肉通常可以蘸以下几种汁料：
蒜泥汁：将蒜泥、酱油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油等调料混合在一起，搅拌均匀，制成蒜泥汁，蘸羊肉食用，味道鲜美。
芝麻酱汁：将芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油等调料混合在一起，搅拌均匀，制成芝麻酱汁，蘸羊肉食用，口感浓郁。
辣椒油汁：将辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料混合在一起，搅拌均匀，制成辣椒油汁，蘸羊肉食用，辣味十足。
葱姜汁：将葱姜切成末，加入酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，制成葱姜汁，蘸羊肉食用，味道鲜美。
羊肉汤锅一般配以一些香料来提升口味和香气。常用的香料包括姜、葱、大蒜和八角等。姜能够除腥增香，葱能够增加清香，大蒜则能够让汤更加浓香。
八角则是最重要的香料之一，能够为汤锅增添独特的香味。此外，一些人还会根据个人口味加入一些辣椒、花椒等香料来提升汤的鲜美和刺激口感。总之，选择香料要根据个人口味和喜好来搭配，以保证最终的羊肉汤锅口感和香气能够得到充分的发挥。