1、准备线青椒5斤、盐0.5斤、酱油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。
2、青椒五斤用清水泡半小时，洗净，沥干水分，此时不要摘去蒂部。3、沥干后切开，加盐0.3斤腌两小时，收水分，倒掉腌出来的水。
4、花生油烧热，放入花椒、酱油、白糖，剩下的盐放入，烧开，关火，放凉，一定凉透。
5、凉透后，放入白酒、味精、生姜、大蒜香油，拌匀。将拌匀的调料在倒入辣椒上面拌匀。
第一步，锅内放入适量食用油，已小火将鱼炸至表面酥黄
第二步配料准备，把姜、蒜、小米辣和番茄剁成丁，青红椒、胡萝卜切丝，葱和香菜切成节状
第三步，开火锅内加入食用油，待油温升起放入蒜、姜搅拌，等姜、蒜煎炸出香味时，依次放入酱料、番茄、胡萝卜、青红椒和小米辣搅拌约1分钟后加入适量的清水，至水沸腾
第四步，将火调至小火，放入半勺盐，一勺草果粉，半勺花椒粉，和两匙生抽（生抽可代替鸡精、味精），然后放入鱼（鱼需要被烫汁覆盖才可入味），盖上锅盖小火慢炖5－8分钟即可出锅，最后挤上柠檬汁，撒上葱和香菜就完成啦
辣蒜白菜是一道美味爽口的家常菜，以下是制作方法：
1. 准备材料：白菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个、盐1茶匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、油适量。
2. 切好白菜，将白菜洗净后切成小块，沥干水分备用。
3. 切好大蒜和干辣椒，将大蒜和干辣椒剁成末备用。
4. 热油，在锅内加入适量的油，加热至七成热。
5. 炒白菜，将白菜放入锅中翻炒，加入少许盐，炒至白菜变软。
6. 加入大蒜和干辣椒，继续翻炒出香味。
7. 调味，加入生抽和糖，继续翻炒均匀。
8. 出锅装盘，将炒好的辣蒜白菜装盘即可。
制作时可根据个人口味调整配料和调料的用量，希望您能做出美味的辣蒜白菜。