烧饼卷的利润取决于多个因素，包括成本、销售价格和销量。一般来说，成本包括原材料、劳动力成本和其他生产费用。
销售价格则是根据市场需求和竞争对手定价的结果。销量则是指销售的数量。计算利润的公式是利润=销售收入-总成本，其中销售收入=销售数量×销售价格。因此，要计算烧饼卷的利润，需要先确定成本，然后以实际销售数量乘以销售价格得到销售收入，最后用销售收入减去总成本即可得出利润数额。
例如，如果一家烧饼卷店成本为每卷1美元，销售价格为每卷3美元，每月销售1000卷，那么利润就是(3-1)×1000=2000美元。
制作烧饼十三香粉的最佳配方是将花椒、八角、草果、桂皮、丁香、香叶、甘草、姜、大料、白芷、茴香、孜然、辣椒粉等香料按照一定的比例混合而成。
其中花椒、八角、草果、桂皮和丁香的比例要适中，香叶和甘草要少一些，姜和大料要多一些，白芷、茴香、孜然和辣椒粉可以根据口味添加适量。重要的是将这些香料烤干后再混合，可以让味道更浓郁。
1. 制作烧饼面团：将面粉、盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑。然后将面团静置松弛一段时间。
2. 分割和整形：将面团分割成适当大小的小块，然后用手掌将每个小块搓圆，并稍微压扁。
3. 擀面皮：用擀面杖将每个小块擀成薄薄的圆形饼皮。
4. 烤制：将饼皮放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以适当温度和时间烤制至金黄色。
5. 冷却：将烤好的烧饼取出，放在铁网架或凉架上自然冷却至室温。
6. 保存：待烧饼完全冷却后，可以将其装入密封袋或密封容器中，然后放入冰箱保存。
提前做好的烧饼可以在冰箱中保存数天。当需要食用时，可以取出适量的烧饼，在室温下回温或稍微加热一下，即可享用。
需要注意的是，冰箱保存会使烧饼稍微变硬，所以在食用前最好回温一下，以保持其松软的口感。此外，烧饼的保存时间不宜过长，建议在3-4天内食用完毕，以保证食品的新鲜和品质。