要炸出脆口的豆腐，选择豆腐的质地非常重要。一般来说，选用新鲜的、脆嫩、含水量较少的豆腐，如北方五香豆腐或南方老豆腐，炸出来的效果更佳。
此外，在做豆腐前应该将豆腐的水分尽量控制在合适的范围内，以便在炸的时候能更快、更均匀地煎至表面金黄色和酥脆。
最后，在油温适中的情况下徐徐煎炸，避免一气呵成，可以让豆腐炸得更加酥脆美味。
炸泡炸脆的豆腐通常需要选用水分含量较低且质地较为紧实的类型。以下是几种适合炸制的豆腐：
1. 北豆腐（硬豆腐）：这种豆腐含水量相对较低，质地比较紧实，蛋白质含量高，适合煎、炸等烹饪方式。
2. 老豆腐：比普通北豆腐更加结实，水分更少，炸出来后外皮酥脆，内部依然保持嫩滑。
3. 干豆腐（千张）：干豆腐的水分含量非常低，质地非常紧实，适合切成小块或者条状进行油炸。
4. 豆腐泡（豆泡）：虽然名字中带有“泡”，但豆腐泡实际上是经过油炸处理后的豆腐，内部结构多孔，炸制时可以吸收更多的油脂，形成酥脆的外皮。
为了确保豆腐炸得更脆，可以先将豆腐切成所需形状，用厨房纸巾或干净的布擦干表面的水分，也可以将豆腐放入冰箱中冷冻一段时间，冻后再解冻，这样可以破坏豆腐的结构，使其炸出来后更加酥脆。炸制时，油温控制在170-180摄氏度左右，这样可以使豆腐表面迅速形成酥脆的外壳，而内部仍然保持嫩滑。炸好后，可用厨房纸巾吸去多余的油分。
货车的油耗与车型、发动机、载重和车速等因素都有关系。一般来说，轻量化的货车、排放标准高的发动机、适当的载重和维护良好的车辆都可以减少油耗。
另外，驾驶员的驾驶习惯和路况也会影响油耗，例如不急加速、合理换挡、绕路避免堵车等。最近几年的新能源货车如电动货车和氢燃料货车也逐渐成为省油的选择。综上所述，选购适合自己需求及经济承受能力的货车，良好的日常维护与科学的驾驶习惯也是省油的重要因素。