是的，食品卤菜受电商影响很大。随着电商平台的兴起，消费者可以通过手机或电脑方便地购买各种卤菜产品，而且还能享受到更多的优惠和便利的配送服务。
这使得卤菜企业可以通过电商平台扩大销售渠道，提升品牌知名度，同时也能吸引更多的消费者。
另外，电商平台也为卤菜企业提供了更多的营销渠道和宣传方式，促进了行业的发展和壮大。因此，可以说电商对食品卤菜行业产生了积极的影响。
前景广阔，可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理，或者到全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作。总体来说近几年食品科学专业的研究生和博士生是供不应求的，就业市场非常好。
食品卤菜在互联网时代下确实受到了电商的影响。随着网络零售的普及和物流行业的发展，越来越多的消费者选择在网上购买肉制品，这使得卤制食品企业开始重视线上业务的发展。
通过线上线下全渠道销售网络的建设，卤制食品企业可以更好地接触和了解消费者，提升运营效率，同时更好地承接和转化消费需求，从而实现行业的快速发展。例如，绝味食品、周黑鸭、煌上煌等卤制食品龙头企业均逐步加强线上业务布局，再叠加疫情影响，它们的线上销售规模均有所增长。
因此，可以说电商对食品卤菜行业产生了积极的影响，推动了行业的快速发展。