梅菜包子馅通常使用炒熟的肉。炒熟的肉能够增加肉的香味和口感，同时也能确保包子内馅的卫生安全。炒熟的肉可以更好地与梅菜融合，使得口感更加丰富。另外，炒熟的肉也能够减少包子蒸煮的时间，提高包子的生产效率。因此，使用炒熟的肉作为梅菜包子的馅料是更加合适和常见的做法。
食材明细
面粉适量
盐适量
生抽适量
酵母粉适量
花生油适量
鸡粉适量
梅菜干适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
1
适量酵母粉加温水溶解，边搅拌边倒入面粉中，再加适量温水，将面团揉成光滑静置，中间用手指戳一个小洞，并用温布盖起来发酵
2
梅菜用温水泡发，并切成细末待用
3
锅内下花生油，将梅菜末煸香
4
肉末是在市场打好的，用的前腿肉，待煸香的梅菜末自然冷却后，与肉沫、适量盐、生抽、鸡粉拌成馅
5
将发好的面团揉成长条，切成剂子，擀成面皮包上馅儿，放20分钟左右，冷水上笼小火蒸好即可