1.在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米袋封口。
由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。
2.先在锅里放适量的水，再取十几粒花椒放在锅里与水同煮，然后将布袋放入浸透，捞出晾干。
装米时，用纱布缝几个小口袋装些花椒，分别放于米的下、中上部，扎紧布袋口，放于阴凉通风处，大米就不会生虫。
3.将大蒜分散地放几瓣在米中可起到同样的防蛀作用。
大米：在大米中放少许海带可以防止大米霉变。
但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。
一份海带可反复使用20余次。
不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。
能吃！发霉的米就不能吃了！可以用布包上烟丝，或者包上花椒粒，放入米中，几天的时间，米虫都会爬出去，而且往后也不会再生虫了。花椒的气味很大，虫子闻到气味立马就会爬走。不影响食用。记住，如果发霉了，就要毫不怜惜地丢掉！
要是大米在水中浸泡了一天一夜，还没有出现变质情况则可以食用。大米浸泡了一天一夜，需要观察大米有没有发霉、异味的情况，要是有就说明大米变质了不能吃，若是温度较低，大米浸泡一天后，依然散发米香，就说明没有变质，还能继续食用。