01准备食材：大头菜。
02
大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。
03
大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。
04
大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。
05
大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧。
06
盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水。
07
大头菜随取随吃，可以拌入红油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。大头菜保存得好，放一两年不成问题。
湖南大冰雪灾害发生在2008年。那年1月13日至2月4日，湖南遭遇了历史罕见的特大冰雪灾害，给湘南地区的城乡交通、电力、通信等带来了重大损失。在党中央、国务院的领导下，湖南省委、省政府带领全省人民奋力抗灾，最终实现了“通路、保电、安民”的目标，取得了抗击特大冰雪灾害的胜利。