拌豆筋是一种传统的中式小吃，它有丰富的蛋白质和纤维素，在口感上也有韧性。制作豆筋需要先将干豆腐发软并切成薄片，然后用油炸至表面金黄，取出沥干备用。
接下来，将葱姜蒜切末，加入适量的盐、糖、味精、醋、酱油和辣椒油，调成拌豆筋的酱汁备用。
最后将炸好的豆筋均匀涂上酱汁，轻轻拌匀即可。拌豆筋的口味可根据个人喜好进行微调，如加入花生粉或芝麻酱，或者加入蔬菜一起拌食。
拌角瓜是一种清爽可口的菜品，以下提供三种不同的花样做法：
凉拌角瓜：
将大量的角瓜和少量的胡萝卜分别擦成丝状。
将角瓜和胡萝卜丝放入沸水中炒烫五六秒钟，然后迅速捞出并过凉（也可以选择生拌）。
将粉丝烫好，与角瓜和胡萝卜丝一起放入碗中。
在捣好的蒜泥中加入米醋、生抽、蚝油、海鲜酱油、鸡精、香油和芝麻酱，搅拌均匀后倒入碗中。
用筷子搅拌均匀后，将拌好的角瓜装入盘中即可。
椒香角瓜：
将角瓜擦成丝状放入盘中。
在角瓜上撒上葱花、蒜末、干辣椒和芝麻。
起锅烧油，放入花椒炸出香味后捞出花椒。
烧到油冒烟后，将热油倒入角瓜中。
加入一勺盐、一勺白糖、适量白醋和香油，用筷子搅拌均匀后即可上桌。
香醋角瓜：
将角瓜擦成长丝状。
在碗中加入蒜粒，加入香醋、少许盐和味极鲜，搅拌均匀后制成香醋汁。
将香醋汁倒入角瓜丝中，用筷子翻拌均匀。
让角瓜丝腌渍5分钟后，将其盛入盘中即可上桌食用。
以上三种做法各具特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法来享受拌角瓜的美味。