1、主料：白萝卜1000克。
2、辅料：盐6克、干辣椒粉10克。
3、准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐。
4、白萝卜去皮，洗净，切条状。
5、切好的萝卜条，通风处吹至半干。
6、吹好萝卜条用一个大盘子装好。
7、干辣椒剁碎。
8、盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均。
9、装入玻璃罐，要压紧实。
10、密封装好静放10天以上。
1. 萝卜洗净去皮，切丝。
2. 将萝卜丝放入容器内，撒适量盐拌匀，腌10分钟左右。
3. 腌出的萝卜水倒掉。
4. 再放入适量的白糖拌匀。
5. 倒入适量白醋。
6. 搅拌均匀后装入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏后再食用口感更好。
1、主料：羊肉(瘦)500克。
2、调料：大葱5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，盐4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克，各适量。
3、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
4、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。
5、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
6、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。