要在苹果手机上使用外接麦克风，您可以通过以下方式操作：

1. **使用官方转接头**：苹果官方提供了Lightning接口转3.5mm接口的音频转接头。您可以将这个转接头连接到iPhone的Lightning端口，然后将百科仕麦克风的3.5mm插头插入转接头的另一端。

2. **检查麦克风兼容性**：在使用外接麦克风之前，请确保该麦克风与苹果手机兼容。由于苹果手机的操作系统和硬件设计可能与其他品牌不同，因此并非所有的外接麦克风都能与其兼容。建议在购买外接麦克风前仔细阅读产品说明和用户评价，以确保所选麦克风能够与苹果手机顺利配合使用。

3. **调整手机设置**：在成功连接麦克风后，您可能需要进入手机的设置中调整音频输入选项，选择外部麦克风作为音频输入源。

4. **测试录音效果**：设置完成后，您可以进行一次测试录音，以检查外接麦克风是否正常工作，并调整音量和灵敏度以达到最佳录音效果。

请注意，由于苹果手机的型号和系统版本不同，具体的操作步骤可能会有所差异。如果您在使用过程中遇到任何问题，可以参考苹果官方的支持文档或联系苹果客服获取帮助。